| 【培训课时】 | | | | |
| 餐饮全体管理人员， 行政总厨，厨师长， 行政人事部人员 |
| 内容讲授、案例分析、小组讨论、故事游戏、互动分享、视频分析 |
【课程背景】 在市场竞争环境下，餐饮企业再也不能像原来那样粗放式经营了，必须要朝着精细化，规模化的 企业经营方向摸索与前进，否则就会被市场所淘汰。企业发展要靠全体员工共同努力，如果员工觉得工作 目标无法掌握，工作成果不被认同、本身工作能力无法发挥时，工作效率就会大幅度降低。 如果企业能够制定一套科学完整的经营战略 目标，同时能够落实到位，这个企业就会不断发展壮大。因此，加强 目标管理体系建设是提高员工 执行力和保障企业既定 目标实现的迫切要求。 通过课程学习了解 计划体系的内涵及其管理作用，掌握 计划体系建设的方法和步骤，掌握 计划控制管理与追踪管理的方法和技巧，科学制定 计划、有效执行落实，以保障企业的经营和管理 目标的实现。 |
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| v 对可能的困难和变化考虑不足； “讨价还价”问题； | | | |
| 顾客评价的约束原则； 自主选择的负责原则； 充分沟通的信任原则； 持续改善的创新原则； 领导服务的平等原则； 责权一致的匹配原则。 |
| 流程分析方法； 系统分析方法； 市场链分析方法； 员工发展管理方法。 | | | |
| 目标分类设定的技巧和方法； 目标的修正调整技巧和方法。 | | | 1、了解目标管理效果保障方法； 2、掌握目标管理效果保障要决； |
| 避免目标分解过程中讨价还价的思路和方法； 对组织大目标进行层层分解，转化成各部门各人员的具体实施目标； 以制定目标为起点，以目标结果考核情况为评价标准，总结、改进和提高目标执行能力； 以目标来统合各部门、各单位和个人的不同工作活动及贡献，从而保障企业战略和经营目标的实现。 | | 1、了解目标管理实施步骤； 2、掌握目标管理实施办法； |
| ② 找出影响目标实现的决定性的因素； ③ 调配满足目标实现需要的各种资源； ⑥ 建立追踪、评估和修正方法与程序。 | | | |
【备注】 本课纲内容将在课堂现场根据学员反馈信息对本主题课件内容作适当调整； 企业客户需提供多媒体培训设备：投影、音响、话筒、白板等； 企业客户需进行讲台背景布置与培训主题条幅布置； 企业客户、机构不得在课堂现场录像和录音。 本课程大纲为孙老师知识著作产权，未经 授权与许可，翻录转载必究。 |
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