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金典饭局之客情高手 课程背景： 对于现代商务人士来说，宴请往来是必不可少的，商务宴请是广交朋友的好办法，它不仅能快速缩短宾主之间的距离，有助于消除误解摩擦，而且可以扩大视野和圈子，展示一个人的素质和才华，更有许多生意在觥筹交错中谈成。 在商务宴请中，可以体现一个人的能力、一个企业的文化，还能体现企业领导者的智慧。在商务宴请中领悟人生百态，面对纷繁复杂的局面，做到胸有成竹，得心应手，这其中的学问不可不知。古人云：“世事洞察皆学问，人情练达即文章。”商务宴请也需如此才能在觥筹交错间马到成功。一个宴请，有时候可以改变了一个人的一生；一桌筵席，甚至可以影响一个企业的成功与失败。如果将事业看作一场盛宴，那么，要掌握其中的玄机，也要从掌握一张餐桌的礼仪开始。 商务宴请作为商务人士重要的社交方式，它的礼仪规范尤其重要。无论是宴请的理由、宴请对象、订餐、点菜、排座次、或是祝酒、敬酒、席间话语以及结账、迎送等等都不容忽视。通过特定场合宴请形式,借以宣传和树立自己良好形象，宴请主体为达到某种商务交往的目的, 在商务交往和现实生活中，商务人士须通晓宴请礼仪，加强礼仪修养，从而促进交易的成功。 课程收益： l 了解商务宴请的独特作用 l 掌握商务宴请的设计法则 l 提升良好的商务用餐礼仪 l 吃出商务优雅魅力和机会 l 熟悉商务宴请酒桌的文化 l 运用酒桌文化促进生意经 课程时间：1天 课程对象：全员 课程方式：专业讲解、情景演练、视频案例、故事分享、游戏活动、实操训练、小组讨论等，再结合员工的实用性，人际交往心理学和客户的体验感来讲述宴请 仪技能。让所有员工喜欢听、听得懂、愿意学、学得会、能运用、用得好的宴请礼仪课程。 课程大纲 第一讲：宴请——促进关系 一、宴请的类型 1、商务宴 2、家宴 3、便宴 二、宴请六要素 1、菜肴可口 2、身份相当 3、场所适当 4、交通方便 5、要有特色 6、环境要好 第二讲：宴请——要如何准备 一、宴请名单 1、宴请的目的 2、适合哪些人出席 二、宴请邀约 1、电话邀约 2、请柬邀约 三、形象五要素 1、容貌服饰 2、眼神表情 3、交流谈吐 4、举止动作 5、待人接物 第三讲：如何宴请更有效果 一、宴请的八大戒律 1、不打无准备的仗 2、用餐不要如狼似虎 3、点餐时不要点风险菜 4、切勿酩酊大醉 5、不要犯常识性错误 6、移动设备的摆放 7、不要小肚鸡肠 二、宴请的位次安排 1、位次安排暗示着什么？ 2、如何正确的安排位次？ 三、宴请的点菜规律 1、菜量如何定？ 2、菜系如何选？ 3、成功点菜的原则 4、正式宴请五忌点 第四讲：宴请中的礼仪 一、宴请的用餐礼仪 1、筷子的含义 2、桌面礼仪 3、餐桌六不 4、用餐细节 二、特殊情况的处理 1、女士是否可以补妆？ 2、发现菜里有“天使”怎么办？ 3、意外餐具破碎如何收场？ 第五讲：餐桌酒文化 一、敬酒细节体现水平 1、倒酒的规矩 3、酒杯的拿法 4、敬酒十细节 5、敬酒词妙用 二、酒桌沟通的技巧 1、众欢同乐，切忌私语 2、苗准宾主，把握大局 3、语言得当，诙谐幽默 4、劝酒适度，切莫强求 5、敬酒有序，主次分明 6、察言观色，了解人心 7、锋芒渐射，稳坐泰山 三、拒酒礼仪 1、 不胜酒力拒酒之道 2、如何拒酒不得罪人 3、应对“车轮战”的酒场 4、高手拒酒法宝 第六讲：宴请中的应对礼仪 一、商务宴请中的应对之道 1、不以貌取人 2、从话里洞察人心 3、读懂肢体语言 二、盘点宴请中的人和事 1、十种类型的人 2、应对“恶作剧”者 3、谨慎深藏不露者 4、当众刁难你该怎么办 5、远离搬弄是非的人 6、如何奉上小礼物 7、挡酒替酒也要看情况
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